铜梁信息网首页
通行证 注册 | 登录 登录 登录

推荐两种鲜面条保存方法

来源: 作者: 编辑: 铜梁信息网时间:2012-11-17 11:19:59
  冷冻法:


    原料:鸡蛋2个(110克),盐4克,清水100克,面粉550克。


    1、鸡蛋两个打入盆内。


    2、加入盐4克。


    3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)


    4、加入面粉550克。


    5、用筷子搅拌成絮状。


    6、用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。


    7、启动电动压面机,将面块一点一点放入。一档操作,出面片,一点一点压成整片。


    8、反复按压,成光滑、规整的面片。



    9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。
 

    10、改4档,出一次面片。


    11、改5档,出一次面片。


    12、面片两面抹上少许淀粉,防止粘连。


    13、将面片裁切成合适的长短,面条机改成出条的格式,将面片出条。


    14、按照一家人一顿饭的量,将面条装入密封袋。


    优点:储存方法简单,使用方便。


   缺点:


    1、冷冻前必须事先分配好重量,否则不易分散。


    2、占用冰箱冷冻室空间。


    3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。

评论
称呼:
验 证 码:
内容: